La cerveza Eichbaum Hefeweizen tiene un color amarillo-marrón ligeramente turbio. El aroma dulce y ligero está lleno de notas de pan, plátano, clavos y sutiles matices de canela y cítricos. El sabor de la cerveza es bastante seco, con carbonatación moderada, tonos de trigo, notas cítricas agrias y afiladas y matices de levadura en el final. El retrogusto es limpio, seco, con matices de pan.